Vuoi richiedere una nuova ricetta ai nostri chef?
Scrivici a Chef4You.
Ingredienti per 4 persone
- 480g di quadroni rossi al radicchio e gorgonzola
- 300g di polpa di zucca violina
- 100g di speck tagliato fine
- 1 rametto di rosmarino
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione
Tagliare la zucca a fette poi a listarelle e saltarla in padella antiaderente con un filo di olio extravergine di oliva e il rametto di rosmarino, regolare di sale e pepe e tenere a parte.
Stendere lo speck in teglia foderata con carta da forno e cuocere a 100 gradi fino a renderlo croccante.
Cuocere i quadroni in acqua bollente salata, scolare e mantecare in padella con la zucca.
