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Ingredienti per 4 persone
- 500g di Raviolacci ai Funghi con Porcini
- 80g prosciutto di Parma affettato
- 1 carota
- 1 zucchina scura
- 1 gamba di sedano bianco
- 1⁄2 peperone giallo
- 1⁄2 peperone rosso
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe al mulino
Preparazione
Lavare e pulire tutte le verdure, tagliarle a dadolini piccoli e saltarle separatamente in padella antiaderente con un filo di olio extravergine regolando di sale e pepe.
A cotture ultimate miscelare tutte le verdure e tenere in caldo.
Stendere le fette di prosciutto in teglia con carta da forno e far disidratare in forno a 80 gradi fino a rendere croccante il prosciutto.
Cuocere i Raviolacci in acqua bollente salata, scolare e mantecare in padella con le verdure e terminare con il prosciutto sbriciolato.
