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Ingredienti per 4 persone
- 400g di Pappardelle "Canuti",
- 500g di code di gamberi sgusciate,
- 150g di gorgonzola,
- 40g di burro,
- 60ml di Martini dry,
- 120ml di panna fresca,
- 10g di erba cipollina,
- Sale e pepe q.b.
Preparazione
Incidere i gamberi sul dorso e privarli della sacca.
Fondere il burro in padella, aggiungere i gamberi e cuocere a fuoco vivo. Bagnare con il Martini dry.
Fare evaporare, unire la panna, il gorgonzola e fare cuocere a fuoco moderato sino ad ottenerne una crema.
Aggiustare di sapore.
Cuocere le Pappardelle "Canuti" in abbondante acqua bollente e salata, scolarle e saltarle con la salsa.
Servirle ben calde guarnendo il piatto con erba cipollina finemente tritata ed una macinata di pepe.
