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Ingredienti per 4 persone
- 400g di Fettuccine
- 200g di funghi misti
- 100g di calamari
- 100g di code di gamberi sgusciati
- 1 spicchio di aglio
- Vino bianco
- Prezzemolo tritato
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione
Pulire i funghi con un panno umido dai residui terrosi, tagliarli a quarti e saltarli velocemente in padella antiaderente con un filo di olio e lo spicchio di aglio, regolare di sale e pepe e tenere a parte.
In un'altra padella con un filo di olio padellare il calamaro tagliato a julienne molto fine, aggiungere le code di gamberi, sfumare con il vino e far evaporare la parte alcolica, regolare di sale e pepe.
Unire i due preparati eliminando lo spicchio di aglio.
Cuocere le fettuccine in acqua bollente salata, scolare e saltare in padella con la salsa ottenuta. Servire in piatto caldo formando un nido di tagliatelle al centro del piatto.
