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Ingredienti per 4 persone
- 500g di Delizie Cime di rapa e Filetti di acciughe Siciliane
- 150g di Ricotta di pecora
- 120g di zucca gialla a cubetti
- 60g di olio extravergine di oliva
- 80ml di Panna fresca
- 20g di cipolla tritata
- Sale
- Pepe
Preparazione
In un tegamino dai bordi alti scaldare leggermente la panna fresca, aggiungere la ricotta di pecora e mantecare con un filo di olio extravergine regolando di sale e pepe.
In una padella antiaderente con il restante olio extravergine rosolare la cipolla tritata, unire la zucca a cubetti e portare a cottura regolando di sale e pepe.
Cuocere le Delizie in acqua bollente salata, scolare e mantecare con la zucca a cubetti e servire su di un letto di crema di ricotta.
