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Ingredienti per 4 persone
- 500g di Delizie Baccalà e Patate
- 100g Porri
- 100g Patate lessate
- 100g Peperoni rossi
- 60g Olio Extraverdine d’Oliva
- 10g Rosmarino tritato
- Sale
- Pepe nero
Preparazione
Versare 40g di olio evo in padella, unirci i porri tagliati sottili, salare e pepare e cuocere con un po' di acqua, a cottura ultimata unirci la patata lessata e frullare il tutto.
Cuocere la Pasta, saltare i peperoni rossi tagliati a cubetti con il rimanente olio e insaporirli.
Spadellare la pasta con i peperoni cotti, impiattare sistemando sotto la vellutata, sopra la pasta saltata e spolverare con rosmarino tritato.
