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Ingredienti per 4 persone
- 504g di Cappelli arancioni alla zucca
- 300g di funghi misti
- 250ml di panna fresca
- 50g di amaretti
- Zafferano
- 1 spicchio di aglio
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione
Pulire e tagliare i funghi a lamelle, metterli in casseruola con un filo di olio e lo spicchio di aglio che poi elimineremo, regolare di sale e pepe e portare a cottura.
Sciogliere lo zafferano nella panna fatta intiepidire ed unire tutto ai funghi.
Cuocere i cappelli in acqua bollente salata, scolarli e mantecarli con la salsa.
Servire in piatto caldo e finire con gli amaretti sbriciolati.
